PRODUKTE

In St.Gallen dreht sich alles um die Wurst!

Würste sind ihm in der Tat nicht Wurst: NZZ-Autor Andreas Heller hat ein Buch über Schweizer Würste und Wurtsmacher geschrieben, in dem die St.Galler...

Warum ist dieser KAVIAR so begehrt?

Der Kaviar aus dem Tropenhaus Frutigen ist eine Erfolgsgeschichte. Immer mehr Gastronomen und Küchenchefs setzen auf das edle Fischprodukt aus dem Berner Oberland. Jetzt...

Welcher Käse passt zu welchem Wein?

Käse und Wein gelten dank ihrer jahrhundertealten Tradition und ihrer unendlichen Vielfalt als Kulturgüter. Kein Wunder, dass Käse und Wein für Feinschmecker, aber auch...

Marcello Brissoni: WEIN ist mein Leben

Der Wein ist sein Leben. Seine Nase ist so fein, wie die eines Trüffelhundes. Und ja, es gibt Weinexperten, die sagen: In Marcello Brissonis...

„Die Qualität bleibt oft auf der Strecke“

Seine „Cuisine pure“ prägt seit 30 Jahren das Top-Restaurant Chesery in Gstaad (18 Punkte). Gradlinig ist seine Kochkunst, basierend auf den besten Produkten, die...

Chügelipastete: die Leibspeise des Zunftmeisters

Einst wurde Luzerns traditionsreiche Spezialität noch mit „Alpeneiern“ zubereitet –Munihoden, Milken und Hirn sucht man heute allerdings vergebens in der Luzerner Chügelipastete. Saemi Honegger...

So entstand die Berner Platte!

Die Berner Platte. Die grosse Spezialität der Mutzen. Dabei wäre ohne die Franzosen wohl kaum jemand in Bern auf die Idee gekommen, Sauerkraut, Bohnen,...

Das grosse Rühren

„Fondue isch guet und git e gueti Luune“, hiess einst der nationale Werbeslogan der Käseproduzenten. Tatsächlich gibt es an einem kalten Winterabend nichts Gemütlicheres,...

DIE NEUSTEN ARTIKEL

Sind Handy- und WLAN-Strahlen im Hotelzimmer gefährlich?

Das digitale Hotelbett ist keine Utopie mehr, sondern bereits Realität. Nach den Worten des Schlafkomfort-Experten Jens Rosenbaum gibt es bereits Apps, über die der...