TRENDS / KONZEPTE

Seien Sie skeptisch, wenn jemand behauptet, genau zu wissen, welches die nächste Restaurant-Innovation ist. Mit solchen Prognosen verhält es sich wie mit Aktienempfehlungen Ihrer...

Seit dem Jahr 2010 erforscht der „Saviva Food & Beverage Chair“ an der Ecole hôtelière de Lausanne (EHL) die Zukunft der europäischen Gastronomiebranche. Im...