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Wer kennt sie nicht, die berühmte Brasserie Lipp am Boulevard Saint-Germain in Paris. Eines der erfolgreichsten Restaurants der Welt. Doch mit Tête de veau,...
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Wird unsere Esskultur neu definiert?
Seit dem Jahr 2010 erforscht der „Saviva Food & Beverage Chair“ an der Ecole hôtelière de Lausanne (EHL) die Zukunft der europäischen Gastronomiebranche. Im...
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