GASTAUTOREN

«Service compris»

Das Trinkgeld war noch in den 70er-Jahren lebenswichtiger Lohn-Bestandteil von jedem Service-Mitarbeiter. Nach der Einführung eines gesetzlichen Trinkgeld-Zuschlages von 10% wurde 1974 von Gewerkschaften...

Stalder, Schweiz?

Der morgendliche Blick auf das Handy-Display zeigt, dass ich kurz vor Mitternacht – von einem nicht gespeicherten Schweizer Telefon-Anschluss – angerufen wurde. Wer wollte...

Der Gast ist nicht König!

Der Kunde ist König, heisst es überall, und dennoch entspricht dies zu oft nicht der Realität. Das Motto ist aber auch falsch! Denn der...

Essen ist und bleibt die Basis für ein gesundes Leben!

Vor 20 Jahren bahnte sich in meinem Münchner Restaurant Aubergine eine Revolution an. Die moderne, gesundheitsbewusste nouvelle cuisine, die ich 1971 von meinen französischen...

DIE NEUSTEN ARTIKEL

Wer ist der neue Kempinski-Chef?

Martin R. Smura ist ab 1. Juli neuer CEO der ältesten Luxushotelgruppe Deutschlands. Wer ist der 50-jährige Hotelmanager, der zuletzt die Dorint-Hotelgruppe führte?   Martin R....